Un classique du genre, facile à préparer : voici la recette de la glace à la vanille, la crème glacée préférée des Français !
Elle peut être dégustée sur un cornet, ou alors accompagnée de chantilly, de coulis aux fruits, avec du chocolat,… mais certains la préféreront « nature ».
Temps de préparation : 1h30 (15 minutes de travail des ingrédients, 45 minutes de temps de repos et environ 30 minutes à la sorbetière)
Ingrédients :
– 2 jaunes d’oeufs
– 1 oeuf
– 125 g de sucre
– 5 g de sucre vanille
– 40 cl de lait
– 15 cl de crème fraîche
– 5 g de Maïzena
– 1 bâton de vanille
Préparation de la glace à la vanille :
Mettre l’oeuf et les jaunes, le sucre, le sucre vanille et la Maïzena dans un bol. Battre jusqu’à ce que le mélange soit presque blanc.
Chauffer doucement (éviter l’ébullition) le lait avec le bâton de vanille (couper en deux et gratter pour sortir les grains de vanille), tout en remuant au fouet.
Ajouter le lait petit à petit dans le mélange. Quand les ingrédients sont entièrement mélangés, verser le tout dans une casserole.
Faire chauffer le tout à feu doux environ 1 à 2 minutes, tout en mélangeant constamment (ne pas faire bouillir !).
Laisser le mélange refroidir au réfrigérateur (45 minutes environ).
Une fois le mélange bien refroidi, retirer le bâton de vanille et ajouter la crème fraîche.
Verser le tout dans la sorbetière
Cette glace à la vanille vous permettra de confectionner le dessert de la pêche melba !
Astuce :
Pour tous ceux qui n’ont pas de sorbetière
Une fois ces opérations effectuées, laisser la glace encore 4 heures pour qu’elle prenne complètement.
Matériel :
La sorbetière
