Brownie chocolat cookie dough et caramel

Bombe calorique vue ! Avec son brownie aux M&M’s, son caramel au beurre salé, sa pâte à cookie crue et son glaçage au chocolat noir, ce gâteau est une véritable tuerie 🙂

Malgré les différentes préparations, c’est une recette de dessert qui va très très vite à faire !

Découvrez tout l’univers de Marine à travers son blog gourmand : Marine is cooking !

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Puissance du four : 170°C (Th 6)

Ingrédients :

Pour le Brownie au chocolat M&M’s :

– 150 grammes de chocolat noir
– 150 grammes de farine
– 30 grammes de poudre d’amandes
– 150 grammes de sucre
– 130 grammes de beurre
– 15 M&M’s
– 4 oeufs

Pour la Pâte à cookie (cookie dough) :

– 60 grammes de sucre blanc
– 60 grammes de sucre de canne
– 1 sachet de sucre vanillé
– 150 grammes de farine
– 1 oeuf
– 120 grammes de beurre mou (le sortir avant la préparation ou le passer 10 sec au micro-ondes)
– 70 grammes de chocolat noir (ou l’équivalent en pépites de chocolat)
– 1 pincée de sel

Pour le Caramel au beurre salé :

– 200 grammes de sucre
– 70 grammes de beurre demi-sel
– 15 cl de crème liquide

Pour le Glaçage au chocolat :

– 15 cl de crème liquide
– 170 grammes de chocolat noir

Préparation du Brownie chocolat cookie dough et caramel au beurre salé :

Le Brownie au chocolat :

Faites fondre dans une casseroles le chocolat et le beurre, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs, jusqu’à ce que ces derniers blanchissent. Ajoutez la farine, mélangez bien, puis ajoutez le chocolat.
Concassez les M&M’s et ajoutez les à la préparation.
Versez votre préparation dans un moule préalablement beurré (il faut utiliser un moule assez haut, le brownie ne doit pas prendre toute la place, car on va ajouter dans le moule les différentes couches).
Enfournez pour 20 minutes à 170°C. Sortez et laissez refroidir.

La Pâte à cookie (cookie dough) :

(pour ce faire, vous pouvez soit mélanger à la main soit au robot. Pour cette partie, vous pouvez aussi utiliser de la pâte à cookie toute faite, si vous n’avez pas trop le temps)

Dans un saladiez, mélangez les sucres et l’oeuf, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et le sel, continuez à mélanger.
Concassez le chocolat noir (ou utilisez les pépites de chocolat déjà prêtes) et ajoutez le à la préparation. Gardez au frais.

Le Caramel au beurre salé :

Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Le sucre se transforme progressivement en caramel.
Lorsque le caramel est formé, hors du feu versez la crème en une seule fois et mélangez aussitôt énergiquement (de la fumée se dégage, c’est normal !).
Mélangez pour obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux, et mélangez. Réservez au frais.

Le Glaçage au chocolat :

Concassez le chocolat et faites le fondre dans une casserole avec la moitié de crème liquide à feu moyen.
Une fois un mélange bien homogène obtenu, ajoutez le reste de crème liquide et mélangez bien. Réservez.

Montage du Brownie chocolat cookie dough et caramel au beurre salé :

Sur le brownie, versez le caramel au beurre salé. Etalez ensuite la pâte à cookie, puis recouvrez du glaçage au chocolat. Laissez le Brownie chocolat cookie dough et caramel au beurre salé au frais toute la nuit.