La verveine exotique est un arbuste avec des petits fruits ressemblant au poivre, et dont les feuilles et ses fleurs sont très odorantes. On cultive beaucoup cette plante en Asie du Sud-est. L’huile essentielle de verveine exotique a de grandes vertus, elle s’utilise aussi en très petite quantité pour la pâtisserie pour aromatiser certaine ganache. Découvrez par exemple ces Macarons au chocolat blanc et à la verveine.
Une recette de choux avec une crème pâtissière à la verveine décoré avec du fondant rouge et vert.
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J’aurai tout aussi bien pu appeler ces éclairs, « éclairs de grand’mère », car ils sont aromatisés à la verveine, notamment grâce à l’infusion du tisane mais aussi de morceaux de verveine cristallisée.
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En tous cas, nous espérons que vous aurez autant de plaisir que nous en avons eu à élaborer cette recette, à échafauder notre Tour de Babel (ne craignez rien : ça tient très facilement), et à la déguster !
Bon appétit à tous, et maintenant, c’est à vous !!
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