Eclairs craquelés au chocolat brun, gingembre et mangue
Découvrez la recette des éclairs craquelés au chocolat brun, gingembre et mangue !
Pour cette nouvelle recette de dessert, j’ai décidé d’utiliser le chocolat Dulcey de Valrhona (à tomber) et le sucre roux au gingembre de chez Comptoir Colonial. Je les ai associé à un craquelin et à la mangue, fruit peu acide. Et cela donne de délicieux éclairs^^
Pour la crème, j’ai suivi la recette proposée par le chef Carl Marletti.
Retrouvez les recettes gourmandes de Perrine : cannelés, macarons, cake pops, biscuits, entremets … sur son blog L’Accro au sucre a un blog !
